Citati avtorja Francesco Golisano

»Današnja jed je zame res nekaj posebnega, kajti teletine s takšnim česnovim pirejem še nisem nikoli pripravljal, ampak je zelo dobra.«

»Če česa nismo našli, smo se obrnili na kakšnega specializiranega trgovca, danes lahko v Bruslju dobiš sestavine za tako rekoč vse kuhinje sveta.«

»Pozna se, da tukaj delajo ljudje, ki prihajajo iz različnih evropskih držav in ki jim je všeč raznolikost. Želijo spoznavati kulinariko drugih držav, zelo so radovedni in imajo radi različno ponudbo.«